第18章 自家徒弟的窘迫(第1/2 页)

就在何雨柱为吃感到烦恼的时候，叶师傅也发现了自家徒弟的窘迫，于是把他叫到自己的休息室问道：

“柱子，你来这也有七天了，我看你的基本功练的也差不多了，我问你，你现在觉得自己能不能上灶？”

“回师傅的话，虽然我来的时间不长，但我有信心尝试一下，请师傅教我。”

叶师傅见何雨柱信心满满的样子，满意的点了点头：“嗯，很好，我现在就给你演示一遍，你可要仔细看好了。”

说罢，便把何雨柱领到后厨，开始做起了演示。

演示的菜不是别的，而是何雨柱在考试时所作的那一道西红柿炒鸡蛋。

只见叶师傅一边熟练的进行手里的动作，一边对一旁聚精会神的何雨柱说道：“柱子，你要记住做菜最重要的就是火候。

想什么调料，刀法，食材这些东西就算是没有师傅教，光看也能看会。

但唯独火候，是你看一辈子也看不会的，只有在有人指点或者练习千百次后才能学会。”

叶师傅右手微微一颠，锅中的红黄宝石就如同小精灵一般，优雅的在空中划过，又重新回到了它们原本的地方。

“知道我为什么要做西红柿炒鸡蛋吗？就因为这道菜最能看出一个厨师对火候的掌控，火小了，鸡蛋就超不熟，无法与西红柿融合到一起。

火大了，鸡蛋又容易老，不止会影响口感，鸡蛋里面原本的腥味也会被激发出来，成为一道彻头彻尾的失败品。”

说到这，叶师傅菜也就做好了，在手中大勺翻转间，一道色泽明亮，香味诱人的西红柿炒蛋就被盛到盘子里。

“诺，尝尝，看看我做的和你做的有什么不同。”

何雨柱看着推到自己眼前的盘子，还没尝，心里就知道，这盘西红柿炒蛋把他做的那盘给甩出了一大截。

如果他那道凭借着多年厨师经验做的能打到七分的话，那眼前的这道至少能达到九分。

不愧是站在厨师这个行业顶尖的那一批人，自己完全和他们就不是一个档次的，那六十年的经验在他们这些将每一个技法都练到极致的人看来根本不值一提。

在吃完叶师傅的那盘菜后，何雨柱也开始上手练习。虽然他能把叶师傅刚才的动作分毫不差的复刻出来，但对火焰的掌控还是无法和叶师傅一样的得心应手。

就在何雨柱对叶师傅的厨艺感到敬佩的时候，叶师傅也对自己这个徒弟所

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